Warum SICA-Tomaten das Herzstück unserer Pizza al Taglio sind

Eine großartige Pizzasauce sollte nach reifen Tomaten schmecken – nicht nach Zucker, starken Gewürzen oder unnötigen Zutaten. Bei Storia wird die Sauce unserer Pizza al Taglio nach römischer Art mit SICA-geschälten Tomaten aus Italien zubereitet, die uns von Italimentum in Berlin geliefert werden.

Seit der Eröffnung von Storia im September 2023 haben wir jede wichtige Zutat sorgfältig recherchiert – mit einem Ziel: Pizza von höchster Qualität zu einem erschwinglichen Preis anzubieten. Qualität bedeutet für uns nicht, die luxuriöseste oder teuerste Marke zu wählen. Es geht uns darum, Produkte mit authentischem Geschmack, zuverlässiger Leistung und einem klaren Zweck in der fertigen Pizza zu finden.

Warum wir uns für geschälte Tomaten von SICA entschieden haben

Tomatensauce gehört zu den einfachsten Zutaten einer Pizza, weshalb sich minderwertige Sauce nicht verstecken kann. Wir haben uns für geschälte Tomaten von SICA entschieden, da sie uns den reinen Tomatengeschmack und die Konsistenz verleihen, die wir für Pizza al Taglio benötigen. Die Tomaten werden ungeschält geliefert, sodass wir die endgültige Textur und Würzung selbst bestimmen können.

Wir bereiten unsere Sauce selbst zu und halten das Rezept bewusst einfach. Wir mischen die Tomaten mit hochwertigem nativem Olivenöl extra, Salz und Pfeffer. Diese ausgewogene Zubereitung ergibt unsere unverwechselbare Tomatensauce: frisch, vollmundig und kräftig genug, um unseren vier Tage gereiften Sauerteigboden perfekt zu ergänzen, ohne dessen Geschmack zu überdecken.

Eine kurze Geschichte der Tomaten auf der Pizza

Tomaten gelangten im 16. Jahrhundert aus Amerika nach Europa, wurden dort aber zunächst nicht als alltägliches Lebensmittel verwendet. Mit der Zeit entwickelten sie sich zu einem festen Bestandteil der süditalienischen Küche. Im 18. und 19. Jahrhundert waren mit Tomaten belegte Fladenbrote eng mit der Esskultur Neapels verbunden und trugen maßgeblich zur Entwicklung dessen bei, was wir heute als Pizza kennen.

Die römische Pizza al Taglio hat sich ihren ganz eigenen Charakter bewahrt: Sie wird in rechteckigen Blechen gebacken, in Stücke geschnitten und ist für ihren luftigen Teig und den knusprigen Boden bekannt. Auch hier spielt die Tomatensoße eine zentrale Rolle. Ihre Säure gleicht Olivenöl und Käse aus, während ihre natürliche Süße durch die Hitze des Ofens noch intensiver wird.

Qualität, die sowohl für ein einzelnes Stück als auch für eine große Bestellung geeignet ist.

Die sorgfältig ausgewählten Tomaten sind jeden Tag wichtig, egal ob wir einen Gast in Berlin-Mitte bewirten oder ein Catering für eine Firmenveranstaltung zubereiten. Bei großen Bestellungen ist Konstanz unerlässlich: Jede Platte muss die gleiche ausgewogene Sauce, den gleichen luftigen Sauerteigboden und die gleichen sorgfältig ausgewählten Beläge enthalten.

Deshalb beginnt unser Catering-Konzept lange vor der Veranstaltung. Wir setzen auf zuverlässige Zutaten und Rezepte, die wir ohne Kompromisse reproduzieren können. Auch wenn viele Gäste gleichzeitig essen, darf die Qualität nicht darunter leiden. Jedes Stück soll nach wie vor nach Storia schmecken.

Unser Versprechen seit September 2023

Von Anfang an haben wir Zutaten getestet und verglichen, anstatt einfach die teuerste Variante zu kaufen. Geschmack, Qualität und Preis-Leistungs-Verhältnis bestimmen unsere Auswahl. Die Zusammenarbeit mit einem spezialisierten Lieferanten wie Italimentum ermöglicht uns den Zugang zu hochwertigen italienischen Produkten in Berlin, die wir durch unsere eigene Zubereitung zu etwas Besonderem veredeln.

SICA-Tomaten sind ein perfektes Beispiel für diese Philosophie. Sie sind kein dekorativer Luxus, sondern eine fleißige, hochwertige Zutat im Zentrum unserer Pizza: sorgfältig ausgewählt, einfach zubereitet und für den Genuss durch alle gemacht.

Besuchen Sie Storia für authentische Pizza al Taglio in Berlin oder kontaktieren Sie uns, wenn Sie zuverlässiges Pizza-Catering für ein Teamessen, eine Feier oder eine Großveranstaltung benötigen.